|
|
Taart Met Aardappelen En Appelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het kwark-oliedeeg:
200 g tarwebloem
1/2 TL zout
1 TL bakpoeder
100 g magere kwark
EL melk
4 EL olie
een beetje bloem voor het uitrollen
een beetje vet voor de vorm
Voor garnering:
3 takjes marjolein
4 kleine, vaste aardappelen (mogen niet verbrokkelen bij
het koken)
300 g mager buikstuk van het
varken zonder
Voorbereiding:
De bakoven op 200 C voorverwarmen. Voor het deeg: de bloem met zout en bakpoeder vermengen. Kwark, melk en olie erbij voegen en alles snel tot een elastisch deeg kneden.
Het deeg op een slechts licht met bloem bestrooid werkblad iets groter dan de vorm uitrollen. De vorm invetten en met het deeg bekleden. Rondom een goede 3 cm hoge rand vormen. Het deeg op de middelste rooster van de bakoven ongeveer
15 minuten ′blind′ bakken.
Bereidingswijze:
Intussen de marjolein wassen, droogdeppen, de blaadjes afplukken en 1 EL ervan voor de vulling afplukken. De ongeschilde aardappelen samen met de overgebleven marjolein in water net gaar koken. Het buikstuk van het varken in blokjes snijden. De uien pellen en in blokjes snijden. De appelen schillen, in vieren snijden, van het klokhuis ontdoen
en in blokjes snijden.
Het buikstuk van het varken in hete olie knapperig braden. Uien en appelen erbij voegen en goudgeel braden. Het geheel met zout en peper kruiden. De blaadjes marjolein erdoor mengen.
De kaas grof raspen. De aardappelen pellen en in vieren snijden.. Schik ze decoratief op het deeg en bestrooi ze met peper. Vul de ruimte russen de aardappelen met het mengsel van uien en aardappelen op.
De room met de melk en de eieren door elkaar roeren, met zout en peper flink pittig maken en dit over de ingredienten in de vorm gieten. Vervolgens de kaas gelijkmatig erover verdelen. De taart op de onderste rooster van de oven gedurende ongeveer 30 minuten bakken tot her oppervlak een goudgele kleur heeft.
|
|
|